Звоните:

8-968-797-34-84

+7-495-798-60-44        

пн - пт с 10 до 19

 

 

Желатин листовой Ewald, 10 листов

  • Кол-во:
  • Цена:
    159 руб.

Желатин листовой Ewald, 10 листов

Желатин - имеющий желтоватый оттенок частично гидролизованный белок коллаген, прозрачная вязкая масса, продукт переработки соединительной ткани животных.

Листовой желатин получают путем нескольких последовательных операций: растворение, нагревание, формование в виде пластин, высушивания. 

Листовой желатин набухает быстрее гранулированного - время набухания около 1 минуты.

Сила листового желатина данной марки 120 блюм.

Желатин нельзя доводить до кипения, так как он может потерять желирующие свойства. Температура растворения - 30-32С.

При необходимости им можно заменить агар-агар увеличив массу желатина в 2 раза. 

Используется при приготовлении различных видов суфле, муссов, желе.

Производитель: Германия

Масса листа 5 г

Упаковывается в пищевую плёнку по 10 листов.

 


Загустители/желирующие агенты

« Назад