Звоните:

8-903-798-60-44

пн - пт с 10 до 19

 

Тримолин, 1 кг

Новинка
Тримолин, 1 кг
  • Артикул: нет
  • Производитель: Франция  
  • Кол-во:
  • Цена:
    550 руб.

Тримолин, 1 кг

Тримолин — это инвертированный сахар в виде сиропа, который получается в процессе гидролиза при расщеплении сахарозы.
Тримолин представляет собой белую сладкую пасту без запаха, состоит из глюкозы и фруктозы в равных количествах.

Тримолин используется как стабилизатор и улучшитель при изготовлении различных кондитерских изделий: торты, пирожные, мороженое, конфеты, сорбеты и др.

Преимущества тримолина:

• Не кристаллизуется
• Сохраняет мягкость, воздушность и аромат кондитерских изделий
• Улучшает структуру теста
• Продлевает срок годности
Тримолин используется вместо сахара в тех же долях.

Некоторые способы применения:
— Круассаны, булочки: 25-30 % вместо сахара.
— Хлеб на молоке: 50 г на 1 кг муки.
— Пирожное «Генуэзское»: 15-30 % вместо сахара.
— Крема: 25-40 % вместо сахара.
— Нуга: частично или полностью вместо меда.
— Миндальная паста: 18 % от добавления сахара.
— Трюфель, ганаш: 10 % целой массы.
— Сорбеты: 50 %
— Мороженое: 30 %

Расфасовывается в пластиковое герметичное ведро в соответствии с указанным весом.


Глюкоза, патока

« Назад